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Dividir o alimento com os deuses é ter a insigne hora de comer com eles, garantindo, dessa forma, a presença dos Orixás em nossas vidas e da refeição em nossa mesa.
Ao preparar as comidas de santo, deve-se observar os tabus de cada um deles. Por exemplo, o azeite de dendê nunca deve ser oferecido a Oxalá, o carneiro não podesequer entrar em uma casa consagrada a Iansã etc. Os filhos de santo devem observar todas as quizilas dos seus Orixás e, sendo parte do Orixá, também não podem consumi-las.
O primeiro Orixá cultuado também é o primeiro a comer, Exu ele come tudo que a nossa boca come.
Acaça :
O Acaçá é uma comida que serve para todos os orisas. Feito com milho branco ou vermelho ( este não poderá ser usado para Oxalá ),a farinha de milho será cozida em uma panela com água, sem parar de mexer, até ficar no ponto. Este se adivinha se está cozida quando a massa começa a se soltar do fundo. Ainda quente, pequenas porções da massa devem ser embrulhadas em folha de bananeira já limpa, passada no fogo e cortada em pedaços de igual tamanho, para ficar tudo harmonioso.
Acarajé :
O acarajé é feito com feijão-fradinho, que deve ser quebrado em um moinho em pedaços grandes e colocado de molho na água para soltar a casca. Após retirar toda a casca, passar novamente no moinho, desta vez deverá ficar uma massa bem fina ( hoje encontramos essa farinha feite comfeijão fradinho na grande maioria das casas que venden produtos do nordeste, não vejo problema nenhum em comprar a farinha para fazer a comida aos deuses, porque o que torna a comida sagrada é o respeito e o carinho comqualela é feita e oferecida )neste caso basta misturar a massa com aguá. A essa massa acrescenta-se cebola ralada, pimenta dedo-de-moça ( a base da comida africana é a pimemta ) e sal a gosto.
O segredo para o acarajé ficar macio é o tempo que se bate a massa. Quando a massa está no ponto, fica com a aparência de espuma. Para fritar, use uma panela funda com bastante azeite-de-dendê.
Normalmente usam-se duas colheres para fritar, uma colher para pegar a massa e uma colher de pau para moldar os bolinhos. O azeite deve estar bem quente antes de colocar o primeiro acarajé para fritar.
Esse primeiro acarajé sempre é oferecido a Exu pela primazia que tem no candomblé. Os seguintes são fritos normalmente e ofertados aos orixás para os quais estão sendo cultuados.
Amala e Caruru:
É feito com quiabo cortado, cebola ralada, pimenta dedo-de-moça, sal, azeite de dendê, pode ser feito de várias maneiras. É oferecido em uma gamela forrada com massa de inhame. O caruru deve ser feito da mesma forma acrescentando a folha de caruru que é oferecido ao orisa Ibeji.
Axoxô :
É como é conhecida a comida ritual dos Orixás Oxóssi e Ogum no candomblé e umbanda, que consiste em milho vermelho cozido, refogado com cebola ralada, pimenta dedo-de-moça, sal e azeite de dendê, enfeitado com fatias de coco sem casca.
Deburu :
Deburu - é a comida ritual dos Orixás Obaluaiyê e Omolu, é o milho de pipoca estourado em uma panela, ou com dendê , areia ou sem nada.
Ebô:
Ebô, palavra oriunda do iorubá, consiste num alimento religioso e votivo para os orixás funfun (branco) Oxalá, dentro das religiões afro-brasileiras. É o milho branco cozido sem tempero e sem sal, pode ser misturada combanha de ori e ou efun.
TIPOS DE PADÊ:
Num alguidar coloque a Farinha de Mandioca ou a Farofa de Inhame previamente assado no forno ou na brasa. Este deverá ser ralado em fatias não muito grandes. Acrescenta-se o Mel de Abelhas.
Este prato, ofertado na beira das estradas, serve para pedir a OGUM a docilidade nos caminhos a seguir.
| CURIOSIDADE | ||
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